NEIDE BOLOS & TORTAS: TORTA DE CHOCOLATE COM RECHEIO TRUFADO DE DOCE DE LEITE

terça-feira, outubro 2

TORTA DE CHOCOLATE COM RECHEIO TRUFADO DE DOCE DE LEITE

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Tabelas de Medidas do Tabuleiro

Tabelas de Medidas dos Tabuleiros
Tamanhos de Fôrmas e Assadeiras
Pequenas:
Quadradas - apresentam em média 20 cm de lado. Retangulares - apresentam em média 18 cm x 24 cm de lado. Redondas - apresentam em média 20 cm de diâmetro.
Médias:
Retangulares - apresentam em média 22 cm x 32 cm de lado.
Redondas - apresentam em média 22 cm de diâmetro.
Grandes:
Retangulares - apresentam mais de 24 cm de lado. Redondas - apresentam mais de 23 cm de diâmetro.

Tabela de número de fatias x tamanho do bolo.
Essa tabela da Wilton é utilizada como referência para o número de fatias que cada tamanho de bolo rende, e tem sempre dado certo. Muitas profissionais utilizam como referência para calcular a quantidade de fatias em cada forma...

Redonda
15cm = 12 fatias
20cm = 24 fatias
25cm = 38 fatias
30cm = 56 fatias
35cm = 78 fatias
40cm = 100 fatias

Pétala
15cm = 8 fatias
20cm = 18 fatias
25cm = 40 fatias
30cm = 64 fatias

Hexagonal (Sextavado)
15cm = 12 fatias
20cm = 26 fatias
25cm = 40 fatias
30cm = 70 fatias

Coração
15cm = 14 fatias
20cm = 22 fatias
25cm = 38 fatias
30cm = 56 fatias
35cm = 72 fatias
40cm = 94 fatias

Quadrado
15cm = 18 fatias
20cm = 32 fatias
25cm = 50 fatias
30cm = 72 fatias
35cm = 98 fatias
40cm = 128 fatias
45cm = 162 fatias

Retangular
35 x 25 = 48 fatias
40 x 30 = 65 fatias
45 x 30 = 74 fatias
50 x 40 = 110 fatias
45 x 55 = 136 fatias
75 x 45 = 180 fatias

Ovais
30x20 = 25 fatias
40x30 = 50 fatias
50x40 = 85 fatias
55x45 = 110 fatias
60x50 = 130 fatias
65x55 = 155 fatias

Equivalência de Pesos e Medidas

1 colher de café = 2,5 ml = ½ colher de chá .
1 colher de chá = 5 ml .
1 colher de sopa = 3 colheres de chá = l5 ml .

1 xícara = 240 ml . 1 xícara = 16 colheres de sopa rasas .
¼ de xícara = 4 colheres de sopa = 60 ml .
1 copo de requeijão = 250 ml .
1 xícara de arroz = 190 g .
1 xícara de farinha de trigo = 120 g .
1 xícara de manteiga = 220 g .
1 xícara de açúcar = 180 g .

1 colher de sopa de manteiga = 15 g .
1 colher de sopa de farinha de trigo = 8 g .
1 colher de sopa de açúcar = 14 g .

1 folha de gelatina = 1 colher de chá de gelatina em pó

PARA QUE AS SUAS RECEITAS SAIAM CORRETAMENTE É IMPORTANTE SEGUIR ALGUMAS DICAS:

1º) Ler a receita inteira antes de começar a fazê-la.
2º) Siga a risca as instruções.
3º) Coloque todos os ingredientes a serem utilizados, já medidos corretamente no local que vai prepará-lo, para não prejudicar a receita.
4º) Escolha a panela ou a forma com o tamanho correto para que não derrame o alimento e nem grande demais, pois pode prejudicar a sua consistência.
5º) Se a receita pedir forno pré-aquecido é porque precisa estar quente, sendo assim é importante que acenda 15 minutos antes de ser usado.
E se for pedido na hora é porque precisa ser aquecido lentamente.
TEMPERATURA DO FORNO Coloque sempre a forma no centro do forno, assim ele assa todo por igual. É importante que o forno esteja sempre regulado para que o prato possa ter melhor resultado

Segredos de Liquidificador:

Segredos de Liquidificador
- Coloque os ingredientes líquidos primeiro, senão a mistura não bate direito e ainda se corre o risco de estragar o eletrodoméstico. - Preparações que levam azeite e manteiga devem ser batidos em potência mais baixa para não desandar. - Quando for bater algo quente, mantenha o copo bem fechado. O líquido tende a subir. - Lave muito bem o utensílio depois de usar, principalmente se bater algo que tenha gordura. - Dê preferência aos copos de plástico. Os de vidro quebram com facilidade.