NEIDE BOLOS & TORTAS: BOLO DE MARACUJÁ

sábado, novembro 12

BOLO DE MARACUJÁ

Ingredientes:

3 colheres bem cheias de manteiga
2 xicaras de cha de açucar
3 ovos inteiros
1 xicara de polpa de maracuja com semente
1 pitada de sal
3 xicaras de farinha de trigo
1/2 xicara de leite
1 colher de sopa de po royal

Bata tudo,reserve as claras em neve, e as coloque por ultimo.
Unte a forma com manteiga e asse em forno médio até a massa ficar dourada e firme.
Dica:
Espete o garfo na massa. Se não grudar nada de massa no garfo, é que já está no ponto certo.

Cobertura de Chantilly

Bata na batedeira 350g de creme de leite fresco até dar consistência bem firme. Para dar um sabor mais adocicado ao chantilly, pode ser adicionada 1 xícara de açucar durante o processo. Envolva o bolo com o chantilly e reserve na geladeira.

Calda de Maracujá (para colocar em cima da Cobertura):

Leve ao fogo baixo: 1 xícara de suco de maracujá com ou sem sementes e 2 xícaras de açúcar. Deixe ferver até engrossar. Deixe esfriar e coloque por cima do bolo para dar o efeito da foto.

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Tabelas de Medidas do Tabuleiro

Tabelas de Medidas dos Tabuleiros
Tamanhos de Fôrmas e Assadeiras
Pequenas:
Quadradas - apresentam em média 20 cm de lado. Retangulares - apresentam em média 18 cm x 24 cm de lado. Redondas - apresentam em média 20 cm de diâmetro.
Médias:
Retangulares - apresentam em média 22 cm x 32 cm de lado.
Redondas - apresentam em média 22 cm de diâmetro.
Grandes:
Retangulares - apresentam mais de 24 cm de lado. Redondas - apresentam mais de 23 cm de diâmetro.

Tabela de número de fatias x tamanho do bolo.
Essa tabela da Wilton é utilizada como referência para o número de fatias que cada tamanho de bolo rende, e tem sempre dado certo. Muitas profissionais utilizam como referência para calcular a quantidade de fatias em cada forma...

Redonda
15cm = 12 fatias
20cm = 24 fatias
25cm = 38 fatias
30cm = 56 fatias
35cm = 78 fatias
40cm = 100 fatias

Pétala
15cm = 8 fatias
20cm = 18 fatias
25cm = 40 fatias
30cm = 64 fatias

Hexagonal (Sextavado)
15cm = 12 fatias
20cm = 26 fatias
25cm = 40 fatias
30cm = 70 fatias

Coração
15cm = 14 fatias
20cm = 22 fatias
25cm = 38 fatias
30cm = 56 fatias
35cm = 72 fatias
40cm = 94 fatias

Quadrado
15cm = 18 fatias
20cm = 32 fatias
25cm = 50 fatias
30cm = 72 fatias
35cm = 98 fatias
40cm = 128 fatias
45cm = 162 fatias

Retangular
35 x 25 = 48 fatias
40 x 30 = 65 fatias
45 x 30 = 74 fatias
50 x 40 = 110 fatias
45 x 55 = 136 fatias
75 x 45 = 180 fatias

Ovais
30x20 = 25 fatias
40x30 = 50 fatias
50x40 = 85 fatias
55x45 = 110 fatias
60x50 = 130 fatias
65x55 = 155 fatias

Equivalência de Pesos e Medidas

1 colher de café = 2,5 ml = ½ colher de chá .
1 colher de chá = 5 ml .
1 colher de sopa = 3 colheres de chá = l5 ml .

1 xícara = 240 ml . 1 xícara = 16 colheres de sopa rasas .
¼ de xícara = 4 colheres de sopa = 60 ml .
1 copo de requeijão = 250 ml .
1 xícara de arroz = 190 g .
1 xícara de farinha de trigo = 120 g .
1 xícara de manteiga = 220 g .
1 xícara de açúcar = 180 g .

1 colher de sopa de manteiga = 15 g .
1 colher de sopa de farinha de trigo = 8 g .
1 colher de sopa de açúcar = 14 g .

1 folha de gelatina = 1 colher de chá de gelatina em pó

PARA QUE AS SUAS RECEITAS SAIAM CORRETAMENTE É IMPORTANTE SEGUIR ALGUMAS DICAS:

1º) Ler a receita inteira antes de começar a fazê-la.
2º) Siga a risca as instruções.
3º) Coloque todos os ingredientes a serem utilizados, já medidos corretamente no local que vai prepará-lo, para não prejudicar a receita.
4º) Escolha a panela ou a forma com o tamanho correto para que não derrame o alimento e nem grande demais, pois pode prejudicar a sua consistência.
5º) Se a receita pedir forno pré-aquecido é porque precisa estar quente, sendo assim é importante que acenda 15 minutos antes de ser usado.
E se for pedido na hora é porque precisa ser aquecido lentamente.
TEMPERATURA DO FORNO Coloque sempre a forma no centro do forno, assim ele assa todo por igual. É importante que o forno esteja sempre regulado para que o prato possa ter melhor resultado

Segredos de Liquidificador:

Segredos de Liquidificador
- Coloque os ingredientes líquidos primeiro, senão a mistura não bate direito e ainda se corre o risco de estragar o eletrodoméstico. - Preparações que levam azeite e manteiga devem ser batidos em potência mais baixa para não desandar. - Quando for bater algo quente, mantenha o copo bem fechado. O líquido tende a subir. - Lave muito bem o utensílio depois de usar, principalmente se bater algo que tenha gordura. - Dê preferência aos copos de plástico. Os de vidro quebram com facilidade.