MUDANÇA DE ENDEREÇO DO BLOG

CAROS AMIGOS

O NOVO ENDEREÇO DO BLOG AGORA É:

http://neideboloss.blogspot.com


Um abraço.


Neide Leal

TORTA DE CHOCOLATE COM RECHEIO TRUFADO DE DOCE DE LEITE

TORTA ALEMÃ

 

 

Ingredientes
- 200 g de manteiga, sem sal
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
- 1 pacote de bolacha, maisena
- leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
- 1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

MODO DE PREPARO
- Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso
- Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar
- Desligue a batedeira e reserve
- Separe um recipiente médio para montar o doce
- Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite
- Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas
- Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas
- Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.
- Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura)
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado
- Retire o doce da geladeira e sirva a seguir
- Você pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

Fonte: Doceria Moderna

TORTA MOUSSE DE DOCE DE LEITE COM NOZES

 

 

 

Pão- de- Ló de Chocolate:

Ingredientes

6 ovos
11/2 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) chocolate em pó
11/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirado
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Colocar na batedeira os ovos e bata até ficar um creme fofo acrescentando aos pouco o açúcar. Depois de bem batido desligue a batedeira e acrescente aos poucos o chocolate em pó e misture delicadamente com um batedor de arames, coloque aos poucos a farinha de trigo e o fermento. Por último a água. Coloque numa forma com papel manteiga untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido (180°C) e asse por uns 30 minutos ou faça o teste do palito. Reserve.

Mousse de doce de leite:

Ingrediente:

1 pote de doce de leite (400g) de boa qualidade
2 colheres (sopa) de gelatina em pó (hidratadas com 3 colheres (sopa) de água)
1 pote de creme de leite fresco (350g) batido em ponto de chantilly
200g de nozes quebradas grosseiramente (pode dar uma leve tostada)

Modo de Preparo:

Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve
Bata um pouco o doce de leite e acrescente a gelatina derretida.
Misture delicadamente o chantilly com o creme de doce de leite, depois que estiver bem misturado, acrescente as nozes.

Calda:

QB de leite
QB de rum

Montagem:

Corte o pão de ló ao meio e umedeça com a calda.
Coloque o aro da forma sobre a camada e acrescente o mousse de doce de leite.
Umedeça a outra metade com a calda e coloque por cima da mousse.
Leve para gelar, de um dia para outro.

Cobertura:

Ganache de chocolate:
Ingredientes:
100g de chocolate meio amargo
100g de creme de leite (caixinha)
QB de nozes moídas
QB de nozes inteiras para enfeitar

Modo de Preparo:

Corte o chocolate em pedaço pequenos.
Numa panela coloque o creme de leite e o chocolate e em fogo baixo aqueça ate o chocolate derreter (não pode ferver).
Tire a torta da geladeira e muito delicadamente com o auxílio de uma faca remova o aro.
Coloque por cima o ganache e espalhe com uma espátula.
Acrescente em volta as nozes moídas e por cima as inteiras.

 

 

Fonte:  Diário de Dois Chefes de Cozinha

EMPADINHA ABERTA

Ingredientes:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Massa:
250g de farinha de trigo
120g de manteiga ou margarina
100g de ricota fresca
1 colher (chá) de sal

Creme de queijo:
2 gemas
50g de queijo provolone
50g de queijo parmesão
100g de ricota fresca
1 ovo inteiro
200 ml de creme de leite sem soro
1 lata de ervilha
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a ricota, sal e a manteiga. Mexa para se agregarem. A seguir, forre forminhas (tipo para empadas) com a massa, não é necessário untar.
Empregue o recheio.
Polvilhe queijo ralado (opcional).
Leve ao forno a 180°C por 10 a 15 minutos.

Recheio:
Em um recipiente coloque o queijo parmesão, provolone e ricota, ovo levemente batido, gemas, creme de leite sem soro, pimenta, sal e ervilhas. Mexa.

BOLO CARS (RYAN DOURADO)

BOLO MEMO (BENÍCIO III)

BOLO DE CARIMÃ

BOLO DE AIPIM

BOLO DE AIPIM MARAVILHA

Por: Receitas Boas Receitas
 

Ingredientes

1 kg de aipim cru picadinho
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno leite de coco 200ml
2 colheres (sopa) margarina
2 ovos
3 colhereres (sopa) de açúcar
100 g coco ralado

Modo de Preparo:

Muito simples , coloque tudo no liquidificador e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Leve para assar +- 40 minutos.